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Fotoworkshops & Fotokurse Food und Lebensmittel

"FOOD/LEBENSMITTEL" – FOTOGRAFIEREN LERNEN

Hier finden Sie Fotoworkshops, Fotokurse, Exkursionen, Fotowalks und Fotoreisen zum Thema Food-/Lebensmittelfotografie. Doch was ist Food-/Lebensmittelfotografie eigentlich? Worauf kommt es an?

Fotoworkshops & Fotokurse Food und Lebensmittel

Um das perfekte Food-Foto zu kreieren, muss gründlich vorausgeplant werden. Der Vorgang reicht vom Einkaufsplan, dem Kochen und der Zubereitung, dem Aufbau und Anrichten bis zum gewünschten Ergebnis und dem Verspeisen der Köstlichkeiten.    

Das Grundlegende ist die Bildgestaltung, und diese ist für jedes Bild einzigartig. Nicht nur das Essen soll lecker aussehen, das Bild soll das gesamte Ambiente einfangen und wiedergeben. Dazu gehören passend platzierte Requisiten wie Besteck, Gläser, Tassen oder auch ein Strauß Blumen in einer schönen Vase. Alles trägt zur Stimmung bei. Eine Person im Hintergrund oder eine Hand am Teller kann das Foto zusätzlich beleben.

Zu beachten ist, dass alles aufeinander abgestimt sein sollte – farblich und sinngemäß. Ein Glas Wein neben einem Frühstücksteller wirkt wenig authentisch.

Die Foodfotografie bietet eine breite Palette an verschiedenen Farben an. Hilfreich sind beim Thema Bildaufbau Komplementärfarben. So können Kontraste hervorgehoben werden, sodass das Bild dem Betrachter einen harmonisierten Eindruck vermittelt. Weiße oder neutrale Hintergründe lenken nicht vom eigentlichen Fokuspunkt ab.

Für einen optimalen Blickfang eignet sich die Drittel-Regel oder der Goldene Schnitt. Die Aufmerksamkeit wird auf die Komponenten gerichtet, die sich auf den Linien oder Schnittpunkten befinden.

Damit verbunden, können mit der Schärfentiefe präzise gewählte Ausschnitte die wichtigsten Elemente weiter betonen. So können beispielsweise mit einer großen Blende sich im Vorder- oder Hintergrund befindende Objekte unscharf dargestellt werden. Zudem kommt der Fokuspunkt besser zum Vorschein. Die Wahl des Objektives gestaltet sich dabei individuell je nach gewünschtem Endergebnis. Für die Aufnahme von Details eignen sich Makro- oder Teleobjektive.   

Bei Flüssigkeiten bietet es sich an, diese gerade abzubilden. Bei bestimmten Gerichten wie Torten oder Aufläufen sind Querschnitte oder seitliche Aufnahmen sinnvoll, um Schichten deutlich zu machen. Für eine angenehme Bildperspektive sollte man das Foto immer entweder vertikal oder horizontal gradlinig darzustellen.  

Fotoworkshops & Fotokurse Food und Lebensmittel

Auch die Lichtverhältnisse spielen eine wichtige Rolle. Fotografieren im Tageslicht ist ratsam, am besten in der Nähe eines Fensters für weiches, indirektes Licht. Bei direktem Abblitzen ist darauf zu achten, dass die Gerichte nicht zu flach erscheinen. Außerdem können unerwünschte Schatten entstehen. Mit Hilfe der Weißabgleich-Funktion der Kamera wird die Farbtemperatur gemäß den Lichtverhältnissen angepasst.      

Damit die Gerichte gleichmäßig belichtet werden, bietet sich der Gebrauch mehrerer Lichtquellen an. Alternativ dazu verwenden Sie lediglich eine Lichtquelle und dazu passend aufgestellte Reflektoren. Dafür reicht schon ein weißes Blatt oder eine Pappe aus.

Um die Stimmung perfekt einfangen zu können, sollte man sich bereits mit Themen wie Bildgestaltung und Bildaufbau auseinandergesetzt haben und natürlich die Kameratechnik beherrschen. Kenntnisse der Verschlusszeit, Blende und ISO sind von Vorteil. Eine stabile Unterlage wie zum Beispiel ein Stativ ist sehr hilfreich, um die Belichtungszeiten zu erhöhen ohne das Bild zu verwackeln. Darüber hinaus sollten Sie Vorkenntnisse über Empfindlichkeitseinstellungen und Reflektoren besitzen, falls eine Überbelichtung bei grellem Tageslicht ausgeglichen werden muss.

Mit Tricks können appetitlich aussehende Gerichte gezaubert werden: Haarspray für Glanz, Wassertropfen für Frische oder Rasierschaum um Sahne nachzuahmen. Ebenso können Bildbearbeitungsprogramme zur Nachbesserung der Effekte benutzt werden.

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